So bleibt es knackig und frisch


RadieschenObst und Gemse sind wichtige und gesunde Ernhrungsbausteine, die uns mit reichlich Nhrstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundren Pflanzenstoffen versorgen. Durch zu lange oder falsche Lagerung knnen die Nhrstoffe jedoch teilweise bis vllig zerstrt werden. Beispielsweise hat zu warm gelagertes Gemse nach zwei Tagen bis zu 70 Prozent seiner Vitamine verloren. Zudem verdirbt falsch gelagertes Obst und Gemse relativ schnell. Wir mchten Ihnen nachfolgend ein paar Auszge aus den Lagertipps weitergeben, die Sie mit Ihrer ersten kokiste komplett und in gedruckter Form erhalten werden:

Basics - Das gilt immer

A - pfel immer getrennt von anderen Obstsorten lagern, da pfel das natrliche Gas Ethylen ausscheiden, das die Reife beschleunigt. pfel sind lnger haltbar, wenn sie in einer verschlossenen Tte lagern. Das gleiche gilt auch fr Tomaten.

B - Beerenfrchte sind sehr empflindlich und sollten mglichst innerhalb von 1-2 Tagen nach Erhalt verzehrt werden. Hierbei spielt auch die Witterung bei der Ernte der Frchte eine Rolle.

D - Druckstellen: Was tun? Druckstellen sind Gewebeschden, an denen der Vitamingehalt oft niedriger ist als an den "gesunden" Gewebeteilen. Entdeckt man Druckstellen, kann man sie problemlos ausschneiden und die restliche Frucht weiterverarbeiten.

G - Grnzeug: Bundmhren, Kohlrabi, Radieschen, Fenchel, Sellerie etc. hlt lnger, wenn man das Grnzeug vor dem Einrumen entfernt. Ein Pluspunkt den das Grn mitbringt ist, dass es hervorragend eingefroren und als Wrzmittel verwendet werden kann. Einfach waschen, klein hacken und in einem verschliebaren Beutel einfrieren.

K - bei Krutern im Bund immer das Gummiband oder die Schnur entfernen und die mit Wasser benetzten Kruter lose in einer Dose oder einem Plastikbeutel im Khlschrank aufbewahren (die Kruter sollen aber nicht im Wasser "schwimmen" - Ausnahme Basilikum, der darf ins Wasser gestellt und bald verzehrt werden).

O - Obst und Gemse in getrennten Behltern aufbewahren.

R - Reifes Obst und Gemse hat den hchsten Vitamingehalt und schmeckt dazu noch am besten. Indikatoren fr die Reife sind Geruch (z.B. Ananas) und Aussehen (z.B. Bananen).

S - Steinobst wir Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen immer im unteren Fach des Khlschranks aubewahren - optimale Temperatur ist 2-4 C. So gelagert hlt es sich drei bis vier Tage. Damit sich die Aromen voll entfalten knnen, nehmen Sie das Obst ein bis zwei Stunden vor Verzehr aus dem Khlschrank. Erst kurz vor Verzehr waschen, sonst verderben die Frchte schneller.

U - Ungewaschen hlt sich Obst und Gemse lnger, denn anhaftende Erde wirkt wie ein Verdunstungsschutz.