Tour de Kas - weiter geht´s in die Schweiz

Die Schweizer halten viel auf ihren Käse. Zu recht! Denn hier gibt es mitunter die besten Käsesorten. Emmentaler und Appenzeller kennen Sie sicherlich schon. Wir möchten Ihnen diese Woche ein paar interessante und sehr wohlschmeckende Sorten vorstellen, die Sie eventuell noch nicht probiert haben.

 

 

Sie können sich in unserer Käsetüte „Käsereise Schweiz“ überraschen lassen oder auch die einzelnen Sorten und Spezialitäten einzeln und nach Bedarf bestellen.

 

 

Der Luzerner Nusskäse ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch und bringt eine wundervolle Geschichte mit sich. Denn in der Gegend um Luzern wurde seit Alters her bei der Geburt eines Sohnes ein Walnussbaum gepflanzt. Die Walnüsse wurden zu verschiedenen Nussspeisen verwandelt. Mitunter auch zu einem feinen Destillat. Bis heute wird der Luzerner Nusskäse nach alter Tradition mit diesem Destillat veredelt.

 

 

Der Helvetikuss ist ein 6 Monate gereifter Schnittkäse aus Kuhmilch. Er verführt durch seinen zarten, geschmeidigen Teig und überrascht mit seinem vollmundigen Aroma. Besonders toll einfach als Aufschnitt, für Käseplatten aber auch für Raclette, Fondue und zum Überbacken geeignet.

 

 

Der Schweizer Bergbauernkäse ist ein Hartkäse aus Kuhmilch. Er wird aus reiner Bergbauernmilch, nämlich Rohmilch (natürlich bio!) hergestellt. Diese aromatische Milch, die hohe Kunst der Käseherstellung im Appenzellerland und die gute Abstimmung von Kulturen, Produktion und Reifung verleihen diesem Käse seine besondere, rustikale Würzigkeit. Je nach Reifegrad finden sich auch Salzkristalle im Teig.

 

 

 

 

Als passenden Rotwein haben wir für Sie einen lebendig würzigen Spätburgunder mit Noten von Sauerkirschen und gemahlenem Pfeffer, dezent in der Säure mit mineralischem Finale und Struktur auserwählt. Kurz: einfach lecker! :-)

 

Als Weißwein haben wir den Gutedel für Sie im Angebot. Außergewöhnlich gut und edel, wie der Name schon sagt. Zart und lebendig mit Noten von Birne und Akazienblüte, ansprechende milde Säure, dabei harmonisch und mineralisch. Mhh... worauf warten Sie noch?

 

 

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