So beginnt 10:00 Uhr, wie jedes Jahr der Hoffesttag, mit einem Kreis von Menschen, die heute unsere Kundschaft, Freunde und Bekannte auf unserem Hof bewirten und feiern wollen. Alle Vorbereitungen waren dann um 14:00 Uhr beendet, die Kuchen, Brötchen und Brote gebacken, die Bemmeln geschmiert und der Blumenschmuck von Rosbi zierte die Tische. Auch unser […]

Ein Käse, den viele gemeinsam machen Comté ist kein Käse eines einzelnen Hofes – er war es nie. Für einen Laib von rund 40 Kilogramm braucht es etwa 400 Liter Rohmilch. Deshalb schlossen sich die Bauern des Jura schon im Mittelalter zusammen: Urkundlich seit 1264 bringen sie ihre Milch in gemeinsame Dorfkäsereien, die „Fruitières“. Der […]