Zutaten unserer Holzofenbrote und -brötchen

Roggenbrot

Roggenbrot

4/5 Roggenvollkornmehl
1/5 Dinkelmehl
Meersalz
Wasser
Sonnenblumenkernbrot

Sonnenblumenkernbrot

4/5 Roggenvollkornmehl
1/5 Dinkelmehl
Meersalz
Wasser
Sonnenblumenkerne
Dinkelbrot

Dinkelbrot

Dinkelvollkornmehl
Meersalz
Wasser
Backferment
Hefe
Mischbrot

Mischbrot

1/3 Roggenvollkornmehl
2/3 Weizenvollkornmehl
Meersalz
Wasser
Backferment
Hafer-Dinkel-Brot

Hafer-Dinkel-Brot

60 % Dinkelvollkornmehl
40 % Haferflocken
Meersalz
Wasser
Backferment

Bauernbrot

50 % Roggenmehl 1150
50 % Weizenmehl 1050
Sauerteig
Meersalz
Wasser
Hefe

Leinsamenbrot

50 % Roggenmehl 1150
50 % Weizenmehl 1050
Sauerteig
Leinsamen
Meersalz
Wasser
Hefe

Reisbrot (glutenarm)

Reisvollkornmehl
Reisstärke
Guarkernmehl
Johannisbrotkernmehl
Meersalz
Wasser
Hefe
Honig
Apfelessig
Ciabatta

Ciabatta

Weizenmehl 1050
Meersalz
Hefe
Zitronendirektsaft
Olivenöl
Malz
Wasser

Dinkelbaguette

95 % Dinkelmehl 630
5 % Roggenmehl 1150
Hefe
Wasser
Rosinenzopf

Rosinenzopf

50 % Weizenmehl 1050
50 % feines Weizenvollkornmehl
Milch
Wasser
Honig
Hefe
Meersalz

Roggenvollkornbrötchen (Sauerteig)

4/5 Roggenvollkornmehl
1/5 Dinkelmehl
Meersalz
Wasser

Dinkelvollkornbrötchen

Dinkelvollkornmehl
Meersalz
Wasser
Backferment
Hefe
Dinkelbrtchen

Dinkelbrötchen

Dinkelmehl 850
Hefe
Wasser
Malz
Meersalz
Weizenbrtchen

Weizenbrötchen

50 % Weizenmehl 1050
50 % feines Weizenvollkornmehl
Hefe
Wasser
Malz
Meersalz

Feine Helle

Weizenmehl 1050
Hefe
Wasser
Malz
Meersalz
Zitronendirektsaft
Olivenöl

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